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雪蓮排骨湯


一直以為此天山雪蓮為武俠小說中的天山雪蓮
沒想到誤會大了
市場上俗稱天山雪蓮,真正名稱為菊薯,又稱雪蓮果
因為水份及糖份多可生食故有人將它納為水果類

雪蓮果生吃,有點像水梨卻沒水梨細緻,像甘蔗卻也沒甘蔗那樣粗纖維

雪蓮果有豐富礦物質,削皮後易氧化,可以先泡在水中或鹽水中,若沒泡在水中,會出青綠色的湯汁

試著將它煮成湯,沒想到意外好吃,不軟不爛,吃起來倒真像水梨又甜很多

雪蓮果性涼寒,可降血壓、胃腸不適者不宜多吃
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