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辣炒筍干豬柳

材料:
筍干、豬肉柳、蒜末、蔥花、東成醬油、太白粉、水(或米酒)、香椿辣醬
作法:
1.筍干事先浸泡、川燙、漂水洗淨備用 (洗淨並減少鹽份與酸味)
2.豬肉柳以少許太白粉及黑豆醬油醃十五分鐘
3.起油鍋爆香蒜末後下豬柳炒至五分熟時下香椿辣醬及筍干拌炒一下,加入少許水(或米酒)拌一下後蓋上鍋蓋收汁
4.最後撒上蔥花即可盛盤


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